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Trüffel

Was ist Trüffel?

schwarze TrüffelWenn wir nur die Wiki-Beschreibung zur Seite stellen. Die Trüffel sind ein sehr feinfruchtender Körper eines Pilzes. Es gibt viele Variationen. Der Sommertrüffel oder Tuber Aestivum oder der schwarze Trüffel ist immer noch einer der delikatesten, der sehr gefragt ist.
Die schwarzen Trüffel sind schmackhafter mit weniger Aroma, während die weißen Trüffel mehr Aroma und weniger Geschmack haben.

Was ist beim Trüffelkauf zu beachten?

Man kann es über Trüffelhändler, Feinkost oder online kaufen. Frische Trüffel und Trüffelprodukte findet man auch bei SummerTruffle.com.
Tipp: Frische Trüffel von guter Qualität sollten vom Aussehen, Festigkeit und Aroma perfekt sein. Trüffel soll leicht elastisch sein, aber nicht zu hart oder gummiartig.
Geruch: Es gibt viele Beschreibungen über das Aroma von Trüffel, aber Trüffel soll wie Trüffel riechen und das ist wie nichts anderes !
Wenn sie frisch sind, ist das Aroma stärker und sie verlieren jeden Tag Aroma.

Wie hält man Trüffel?

Am besten verwenden Sie den frischen Trüffel so schnell wie möglich, da er das Aroma verliert. Normalerweise sollte es bei 2-8 ° C aufbewahrt werden. Man kann sie in Küchenpapier packen, dann in ein Gefäß geben und den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn man den Trüffel einige Stunden im Reis hält, absorbiert der Reis das Trüffelaroma. Aber wenn man sie lange im Reis hält, verlieren sie die Qualität.

Kann man den Trüffel einfrieren?

Ja, aber der gefrorene Trüffel kann auf Speisen eingerieben werden, solange er noch nicht vollständig geschmolzen ist. Der gefrorene Trüffel verwandelt sich nach dem vollständigen Einschmelzen in einen Gummiball!

Kann man Trüffel in Salz halten?

Trüffelsalz im GlasNein, das Salz extrahiert den Trüffelsaft und drückt ihn zu einem kleinen harten Ding aus.
Um das Trüffelsalz herzustellen, muss der Trüffel vor dem Mischen mit Salz getrocknet werden.

Was ist Trüffelöl?

Es gibt viele negative Kommentare über Trüffelöl im Internet. Einige davon sind richtig, einige Trüffelöle sind nur Olivenöl und Trüffelaroma!
Trüffel Öl 150 mlSummerTruffle verwendet natürliche Trüffelscheiben, die in Trüffelöl eingelegt sind, um ein natürliches intensives Aroma und einen intensiven Geschmack von Trüffeln zu erzielen. Die Trüffelscheiben schmecken sehr intensiv nach natürlichem Trüffel und lassen sich hervorragend mit extra nativem Olivenöl kombinieren.
Jedenfalls hat dieses Öl einen negativen Aspekt und das ist die Tatsache, dass sein Geschmack einen davon abhängig macht!

Kann man Trüffel züchten?

Schwarze TrüffelTrüffel benötigen ganz spezielles Klima und Beschaffenheit des Bodens. Trüffel kann man auch kultivieren, das heißt die richtigen Bedingungen für sie zu schaffen. Es werden z. B. Eichen Bäume mit den Trüffel-Sporen „geimpft“. Erst nach ca. 3 Jahren können dort dann die ersten Trüffel gedeihen.

Wie wird der Trüffel geliefert?

frische Trüffel VerpackungWir verwenden die Styroporkästen mit richtigem Kühlakku mit zusätzlicher natürlicher Holzwolle und Papieren, um den Trüffel kalt, trocken und nicht gefroren zu halten. Für die Lieferung von frischen Trüffeln verwenden wir nur den Expressversand.

Wie wäscht man Trüffel?

Trüffel waschen mit HochdruckreinigerDie Trüffellebensdauer wird durch Waschen verringert. Es ist besser, sie erst vor dem Servieren zu waschen. Zu Hause kann man sie mit einer Zahnbürste oder einer Spezialbürste unter dem Spülbecken waschen. Bei größeren Mengen ist ein Hochdruckreiniger hilfreich. Der nächste Schritt ist, die Trüffel zu trocknen und an einem kalten Ort aufzubewahren.

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